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中医益气补虚
6款羊肉食疗药膳


来源:外网综合  发布日期:2011年10月1日

羊肉奶药羹

  原料:羊肉500克,生姜25克,山药片120克,牛奶,盐

  做法:

  1.羊肉,生姜以微火烧8小时。

  2.取羊肉汤1碗,加去皮鲜山药片120克,煮烂。

  3.煮烂后加牛奶半碗、食盐少许,煮沸即可食。

  功效:本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功,山药健脾除湿、益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

羊肉烧胡萝卜

  原料:羊肉1000克,生姜5片,胡萝卜500克,橘皮,黄酒,盐,酱油

  做法:

  1.羊肉洗净切块。

  2.入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟。

  3.5分钟后加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许,焖烧15分钟。

  4.盛入沙锅内,倒入胡萝卜500克(洗净切块),放橘皮适量,加冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。可用于佐餐。

  功效:本药膳以羊肉为主,重用健脾化滞的胡萝卜,少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品,则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜,风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉苁蓉粥

  原料:肉苁蓉15克,羊肉、粳米各100克,盐、生姜、葱等适量

  做法:

  1.肉苁蓉洗净切细。

  2.水煎两次,去渣合汁。

  3.加入羊肉、粳米各100克,同煮至沸。

  4.再放细盐、生姜、葱白适量,同煮成粥。

  功效:肉苁蓉性味甘温,能补肾益精,强筋壮骨,润肠通便,本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹

  原料:草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克,羊肉250克,胡萝卜1根,葱、盐少量,面粉

  做法:

  1.草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克,装入纱布袋。

  2.羊肉250克洗净切细,胡萝卜1根洗净切片,同入锅内加水熬煮成汤汁。

  3.汁内加葱、盐少许,撒入面粉,使之成羹。

  功效:此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿,陈皮理气健脾,良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合,功力相济,共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者,即可辅食之。

羊肉炖当归

  原料:当归10克,熟地10克,干姜10克,羊肉500克,黄酒,酱油、食盐少许

  做法:

  1.当归10克,熟地10克,干姜10克,水煎两次,去渣合汁。

  2.加放羊肉500克(洗净切块),黄酒2匙,酱油、食盐少许,小火煨2~3小时,至羊肉熟烂可食。

  功效:当归性味甘、辛,温,能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖,更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人,皆可食用。

羊肉煨大蒜

  原料:羊肉250克,大蒜50克,盐

  做法:羊肉250克,洗净切块,同大蒜50克共加水煨熟,食盐调味。佐膳食。

  功效:本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主,佐以大蒜“祛寒痰,兴阳道”。二味相合,共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。

作者: 责任编辑:刘小榕
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