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“三高”老人的最佳食物猪血

来源:外网综合  发布日期:2011年6月23日

  每100克猪血仅含0.4克脂肪,是同等质量瘦猪肉的1/40左右,因此患有高血脂的老年人经常食用,也不会引起血脂升高。猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鲜美。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

  当老人们患上有“三高”时对于饮食上就要有所控制了,不能吃一些高脂肪类的食物了,而这样一方面的控制对于那么食肉类的老人而言是受不了的事,所了为了解决老人这么一个难题,建议老人们可以多吃这么一类食物!

  猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。

  而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪,是同等质量瘦猪肉的1/40左右,因此患有高血脂的老年人经常食用,也不会引起血脂升高。此外,猪血中还含有大量卵磷脂,可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

  猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鲜美。

  猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。首先,猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜,每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

作者: 责任编辑:谢小娟
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